『数の子』和食の家庭料理の口コミ評判掲示板

カテゴリ名：和食の家庭料理　(家庭料理)

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[00002735] 数の子

231 人中、100人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者：奈々子さん

08/01/10 17:56

「数の子」を酒、一晩醤油ずけにしたのですが、生臭さが消えませんでした、誰か「数の子」の臭みの取れる方法を教えてください。なっとく！いまひとつこの記事を違反報告する

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1 人中、1人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者：こんにちは！さん

08/01/11 11:43

数の子の臭みを取るのは、「とぎ汁」もしくは「呼び塩」で取るのが
一般的に使われている手法です。

「とぎ汁」→米をといだあとの汁
「呼び塩」→薄い塩水

どちらかで一晩つけて、味見をしてみてください。
まだ、生臭さが残っているようでしたら、もう半日か一日
水をかえてつけてみてください。

ちなみにうちは、「呼び塩」で消していますよ。