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カテゴリ名: 食品衛生責任者 (料理の資格)
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106 人中、57人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:西村雅宏 さん

11/02/02 14:35

食品衛生コンサルタント 西村雅宏
食品事故が減少するよう。私が少しでもお役に立てばと思って、食品衛生コンサルタントとして独立しました。食品衛生監視員の経験が18年あります。(社)福岡市食品衛生協会検査センターで施設検査、食品検査、腸内細菌検査をしてきました。たくさんの食中毒事件にタッチしてきました。そして、食中毒発生の原因のひとつに情報不足があります。どういう食材がリスクが高いか、どういう行為が事故を起こすかを見てきました。食中毒は繰り返します。毎年同じパターンの食中毒事件が発生しています。1つの食中毒事件の原因を分析し、起こす前に危険性を知り、「他山の石」として、直ちに対策を取ることで、同じパターンの食中毒事件を減少させる事ができます。
http://www32.ocn.ne.jp/~abcq/nishimura.htm
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