ＡＢＣクッキングスタジオの口コミ『ブレッドの基礎のコース 』ＡＢＣクッキングスタジオの口コミ・評判が

ボウルを二つに分けるのは、確かイーストを最初にに活性化させるためではなかったかと思います。

シュトーレンなら、酵母はインスタントドライイースト使用でしょうか？
新しい さくらんぼ酵母使用だと、最初は扱いにくいそうです。

大ボウルに酵母を入れたのなら、水をイースト目掛けて入れるので溶けやすいですが、小ボウルに入れたのなら、捏ねる時、かなり力を入れてしっかり捏ねて、イースト(酵母)を完全に溶かさなければなりません。

酵母が完全に溶けていない状態だと、炭酸ガスが発生しないので、上手く膨らみません。

捏ねるとは、パン生地を作ることで、イーストをすっかり溶かすのと同時に、グルテン組織を作る作業でもあるので頑張ってください。

基礎のコースを初めて受けて、いきなり、シュトーレンを選択したのが間違いだと思います。
選びたくなる気持ちは分かりますが、２２番目なので、かなりハードルが高いですよ。
あれ分からない、これ分からない、先生の説明も聞いても分からない　のでは、無駄にレッスン時間だけが過ぎてしまった　とも思われます。

最初は、もどかしさがあるとしても、出来ない、分からないのですから、順番に簡単なメニューから取り組んで、基礎の基礎をしっかり教わることが大事だと思います。

基礎コースを１番から順番に受けてきたので、大変スムーズにレッスンを受けています。

一応、作りたいパン選びが出来ます　と言われていますが、やはり、順番がベストだと思います。

確かに今のパン基礎は好きなメニューから選べるという仕組みですが、
さすがにシュトレーンから始めたというのがまず失敗ですよ…。

メニューの好き嫌いに関わらず、上手にパンを焼く方法を身につけたいのであれば
なるべく順番にメニューを受講される方がいいと思います。