ＡＢＣクッキングスタジオの口コミ『レシピが不適切 』ＡＢＣクッキングスタジオの口コミ・評判がわかる学

10月のケーキコースの授業でシャルロット・オ・フリュイを作りました。

教材のシャルロット・オ・フリュイは、直径15cmのババロア生地のホールケーキです。飾りは、オレンジ1個、リンゴ２分の１個、白桃半割り２個とその他キウイフルーツや苺等、フルーツ山盛りのレシピです。
出来上がりは、インスタ映えする美しいレシピです。

しかし、一般的にはババロア生地は柔らかいので、このような重量のあるフルーツ山盛りの飾りはホールケーキに適していません。
もちろん、ケーキカット時にババロアが傾き、飾りのフルーツが無惨にこぼれ落ち、残骸のようなケーキは食べるのに困ります。
一般的なケーキ屋の商品は、ガッツリとしたフルーツ山盛りホールケーキなら硬いタルト生地が多いです。
ババロア生地にフルーツを盛りたいなら、カップの中にババロアを入れフルーツを盛るのが一般的でしょう。
そして、ババロアのホールケーキの飾りは、フルーツソースや小さな軽量フルーツが乗る程度が適切です。

料理教室のレシピは教材なので、ケーキ造りの基礎となる技術や知識を体系的に網羅したレシピを組み合わせ、コースレシピが考案されるのが常識です。
ケーキ造りを知り尽くしたプロが、教材のコースレシピを考えるのが一般的な料理教室です。

しかし、abcクッキングでは
「インスタ映えしてコース契約を獲得することに力を注ぎ、生徒の料理技術や知識向上を考えたレシピではない」
「コースレシピは素人が思いつきで作っている」
と気がつきました。

シャルロットオフリュイは一例であり、今までもケーキの基礎基本から外れた思いつきレシピは、何度かありました。
入会したことに後悔しています。 なっとく！ いまひとつ この記事を違反報告する