ＡＢＣクッキングスタジオ（料理＆フード）

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[00096914] 楽しく通ってます

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5 人中、0人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者：yorizoo さん

15/12/29 11:46

ブレッドコースを受講しています。受講期限が迫ってるのに特に午前中はいっぱいで予約を取るのが大変です。その事に対してスタッフの方たちが予約取れなそうな時は相談して…と心配してくれています。私の通っている教室はアットホームな雰囲気ですし、いいなっと思う先生を選べばいいと思います。１人計量でモタモタする間もなく一人一人見てすかさず指示してくれすごいなっと思います。それにレシピを見て作るだけだとわからない事、バンの生地がとてもデリケートなものだと知って食材に対する気持ちも変わりました。ただちょっと焼き時間が長い様な…。出来立ては美味しいけど次の日にはパサパサに…。勧誘がすごいという感じはしません。無理ならはっきり断ればいいと思います。 なっとく！ いまひとつ この記事を違反報告する

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0 人中、0人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者：ＡＢＣクッキングスタジオの良い口コミへの返信 さん

16/01/08 22:18

パンがぱさぱさなのは焼き時間のせいじゃないですよ。たっぷりのイーストを使って高温短時間の発酵で無理やり２時間でパンを焼けばそりゃ老化は早いですよ。

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投稿者：ＡＢＣクッキングスタジオの良い口コミへの返信 さん

16/01/21 15:44

パンの柔らかさは水分量と聞いた事があります。
水分多いとベタベタして扱いにくい。家庭用のレシピは扱いやすく、水分が少なめだとか。焼時間も長いようです。教室ではレッスンなので時間通りにしたとしても、家で作る時は短めで作ってみてはどうでしょうか？ただ、家庭のオーブンはそれぞれ違いがあるらしく、オーブン内の温度を計れる温度計を使って正確に温度を調整して、焼時間を自分なりに調節して言った方が良いと思います。
↑の方が言っているように、ABCはイーストの量も多いし、醗酵温度も高めです。
少しずつ減らしてみて、自分なりに工夫してみるのも良いかと思います。

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投稿者：ＡＢＣクッキングスタジオの良い口コミへの返信 さん

16/01/21 16:31

焼く時間が長ければ長いほど、水分は蒸発するのでパサパサになります。
どちらにせよ、手作りパンは市販のパンと違って柔らかく保つための物が入っていないから、固くはなりますよね。

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