ＡＢＣクッキングスタジオの口コミ情報（18,601件）で評判を徹底チェック！　口コミ(クチコミ)掲示板、ナレ

ボウルを二つに分けるのは、確かイーストを最初にに活性化させるためではなかったかと思います。
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シュトーレンなら、酵母はインスタントドライイースト使用でしょうか？
新しい さくらんぼ酵母使用だと、最初は扱いにくいそうです。

大ボウルに酵母を入れたのなら、水をイースト目掛けて入れるので溶けやすいですが、小ボウルに入れたのなら、捏ねる時、かなり力を入れてしっかり捏ねて、イースト(酵母)を完全に溶かさなければなりません。

酵母が完全に溶けていない状態だと、炭酸ガスが発生しないので、上手く膨らみません。

捏ねるとは、パン生地を作ることで、イーストをすっかり溶かすのと同時に、グルテン組織を作る作業でもあるので頑張ってください。


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基礎のコースを初めて受けて、いきなり、シュトーレンを選択したのが間違いだと思います。
選びたくなる気持ちは分かりますが、２２番目なので、かなりハードルが高いですよ。
あれ分からない、これ分からない、先生の説明も聞いても分からない　のでは、無駄にレッスン時間だけが過ぎてしまった　とも思われます。

最初は、もどかしさがあるとしても、出来ない、分からないのですから、順番に簡単なメニューから取り組んで、基礎の基礎をしっかり教わることが大事だと思います。

基礎コースを１番から順番に受けてきたので、大変スムーズにレッスンを受けています。

一応、作りたいパン選びが出来ます　と言われていますが、やはり、順番がベストだと思います。
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確かに今のパン基礎は好きなメニューから選べるという仕組みですが、
さすがにシュトレーンから始めたというのがまず失敗ですよ…。

メニューの好き嫌いに関わらず、上手にパンを焼く方法を身につけたいのであれば
なるべく順番にメニューを受講される方がいいと思います。
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では、別の全校で展開しているそちらに行けばいいだけですよね。
貴女様がこの教室が気に入らなのかは楽しんで通っている人には関係ありません
そんなに悪口を言って楽しいですか？

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パンを作ることに握力がいるなんて年齢が高い私には微妙過ぎますので、貴女様のそちらの料理教室のほうが私は気になります。
有益な内容でメモメモです！
それに家で困らないほうが意味がありますよね。
使える事に意味がありますし、握力も若い人はありますでしょうけど、年をとるとなくなりますよ。
誠にありがとうございます😊
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悪口を言っているのではなく、現実を言っているまでです。私も始めはパンのことよくわからず始めましたからよくパンのことがわかっていなくて。いろいろ調べたりパンの教室をしている先生に聞いてパンのことがわかり始めました。もっとパンのことを知っていただけたらとなあと思います。
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ABCのパンって二時間という枠の中でパンがどうやってできるか！を高速でやってるスタンス。たくさんのイーストや温度高めの発酵器などで強制発酵したり。正直美味しいかなあと思うパンもありました。そうするともっと美味しく焼くにはどうするかを考えるようになりおうちではイースト少なめにしてのんびりやったが美味しいことを発見しましたが、ABCで習ったからこそ発見できたこと。どの教室にかよってもその教室と自宅では環境が違うから工夫は必要です。機械こねの教室も通ったけど捏ねる前に仕込み水以外に粉類などの細かな温度管理や材料を入れるタイミングが必要でした。その教室は捏ね機の使い方説明してくださいましたけど、レッスンではすでに捏ねあがった生地が出されおもに成形を学びましたが、どうやって捏ね機を使ってるかは見たことがありません。
で、機械でおうちでもやったけど失敗しました(笑)手捏ねであろうが機械捏ねであろうが握力の問題だけでない気がします。どちらをやるにしてもなんで上手くいかないのかを考えて、自分で解決しない場合は先生に質問するのもいいかもしれませんね。
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パン作りをする私にはABCクッキング行きたくないです（笑）
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早めに退会しました。
パン作りより色々やりたいレベルで求める物を決めたので。
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私は離婚後に辞めましたが、タイミングが合っただけです。
今は少人数制の料理教室を満喫しています。

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仕込み水の温度は、レシピに書かれてあります。
小さくて気付かなければ、その場で先生に尋ねれば教えてくれます。
しかし、毎回のレッスンで、大事なことは教えて下さるので、メモさえきちんとしておけば、家で何度でも作れます。
生地の量は、リッシュの最大で320g なので、十分手でこねれる範囲です。
むしろ、機械を利用して、機械頼りの教室なら、成形方法だけど学びに行くようなもので物足りなさを感じます。
ぶっちゃけ、ホームベーカリーを購入して、教室へ通わなくても十分作れてしまいますよ。




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砂糖を多く使うイーストとは、生イーストを差しているのでしょうか？
基礎コースの間は、インスタントドライイーストを使用するので、そんなに沢山の砂糖は要りません。
しかし、マスターコースになれば、色んな酵母を使うことになるので、材料と酵母の量配分によって、砂糖の量が増えたり減ったりしています。
メニューによっては、こんなに入れるの？　と思うほど、多い時もあります。

最初は、自分の作れる技術レベルを考えながら作るパンを決め、家でメニュー通りに作ってみて、自分で仕上がり点数を付けてみると良いと思います。

ブレッドコースは、基礎もマスターも教科書を貰っているので、教科書を読むことも大事です。

わからない、教えてくれない、出来ない、、　ではなく、自ら努力することこそ上達する近道で、分からないことが分かってくると楽しくなり、スタジオへ通うのも楽しくなると思います。


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お料理教室探しをしていて、いくつか絞り込み始めようと思っていた中でこちらのこういうお話は大変情報になります。
詳しく教えて下さいまして誠に有難うございました。
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かなり色々ある教室なんですね。。。。
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私としては何の参考にもなりません
自分の目で見てきましたが
勧誘は確かに度が過ぎますが、
ここに書かれていることほど感じませんでした

勧誘はそっこいたにある韓愈うてゃ違いますからね。
私は完全無視

「ここは勧誘教室ですか？」と逆に質問をしました。
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子供の夏休み明けに何処かに入ろうと思いますが、私は料理がかなり得意なので、ここを選択しないようにしようと思いました。スタッフの対応がこういう感じな所があるならぶつかりそう。
極力評価が高い教室にしてみます。
もう少し口コミは読むつもりですけどね。
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お料理教室探しに迷っていた所だったのでこういうお話は大変助かります。
参考にさせていただきますね。
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先月辞めたばかりですけど、今の所の方が好きでーす。
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人の好みは違うのだから、
ABCが好きな人もいればほかのところが好きな人もいる

私は社員になろうとか講師になろうとかはありませんが
パンを習うのであればABCで学べると思います
勧誘の話はきっぱりとお断りをしていますので。
逆に「勧誘お断り」ってしつこいと言われているかもです。

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