ABCクッキングスタジオ(料理&フード)

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[00063636] 食器の洗い方

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9 人中、8人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオへのその他 さん

11/12/04 10:40

>隣で料理の生徒がバチャっと水を流してきて、洗っている機材と手にかかったからやり直ししてます。

>驚くのは、スポンジで泡洗いした箸や計量スプーン、木杓子を再度シンクに置いている生徒さんがかなりいること!

>折角洗ったものを汚れたシンクに置いてどうするのさ?

>しかも、やはり隣の方の汚水がかかっても全く気にする様子がなく、そのまま泡を流してフキンで拭いているよ…


>口に入るものを作ってるんだから、洗い方とかのマニュアル作りなり、入会の時にルールを教えるとか、注意書きを壁に貼るとかしなよ(呆)


食器は、まとめて泡洗い、まとめてすすぎ洗いは一般的。
(スタジオの場合、洗い桶やスペースが無いので、シンクに置く。)

シンク横の一時置き場が泡だらけになってたり、上の棚が水浸しなのはこういう生徒さんのせいなのですね。

洗いから布巾で拭くまで、一回一回やっている人がいるからシンクが混むのですね。

病的に神経質な方、世間知らずな様々な方がいるので、スタジオごとに注意書きは必要かもしれませんね。

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7 人中、7人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/12/04 14:36

ABCは精神的な病を患った生徒さんも少なくないです・・・。

そういう人ほど、どんどんABCにのめりこんでいって(営業や講師がちやほやしてくれる、物を作ったという達成感を味わえる・・・など、居心地が良いのでしょう)、

ABC=わたしの最高の場所

になるからABCにしたら上得意なんですよ。
ナレコムもおかしな口コミをチラホラみかけますし。
君子危うきに近寄らずです。

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17 人中、13人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオへのその他 さん

11/12/02 14:16

某トピックにも書いたのですが、別トピックを立てて書かせて下さい。

どなたかが、


シーズンクラスのケーキが美味しくないのは、生徒の腕のせい
(スタジオで作ったとしても、ですよ?)


とレスされていたので気になって出てきました。

まず見本通りに作るには、レシピ通りではうまくいかないんです。
A−1なら、スポンジをレシピ通りに焼くと焼き目がもっと濃くつきますし、火が入り過ぎてかなり固くなってしまいます。
190℃・10分で焼けば見本のように焼けますが、生徒がそこまで知る由はないでしょう?
他のケーキにしてもそうです。レシピに書かれていない部分で、「こうしないと失敗する」という所が多いんです。

新人のケーキ講師や、ABC上がりのケーキ講師はまずレシピ通りにしか教えることが出来ません。
レシピ通りに教えると不味く出来上がってしまうのだから、それは生徒さんには非がないと思います。

これからAー1を作られる方は、気をつけて下さい。
レシピ通りの焼き時間では、スポンジの色が見本のようにはなりません。
見本通りの焼き色がつかないスポンジにするには190℃で10分〜です。
また、某パウダーを加える生クリームは6分立てで十分です。
ツノが立つまで泡立ててしまうと、凄く固いクリームになります。
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1 人中、0人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:口コミ さん

11/12/02 14:35

下手なのは生徒のせいって何度書いたらわかるんですか!!!
腕のいい生徒なら講師の目を盗んでオーブンの温度を自分で考えて下げるぐらいするでしょう!!レシピ通りに作って不味いわけがないです!!生徒のせいです!!!ABCのケーキは美味しいです!!!
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3 人中、3人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/12/02 15:07

5 人中、4人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/12/02 17:53

口コミさんの、とある返信w

>市販のケーキを買うのなら『ケーキ屋で働いている友人が折角作って
>くれていたから』とでも言っておけば、特別に入手してくれたっていう
>印象は与えられるかもです。

こういうイミフなアドバイスしちゃう人だから、ほっとけw
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10 人中、9人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/12/02 19:06

私もパンもケーキも家のオーブンに合わせて美味しく焼けるようには設定してますが…パンについては焼き具合は好みもあるしね…でも、さすがに教室では勝手に変えたことはないわ…買ってきたケーキよりも美味しい!ってことは、もちろんありませんが、素人が焼いてもそれなりに、そこそこ美味しくできるようになってますけどね…少なくとも、教室でこれは失敗やろう…ということは今までなかったですね。前回のカボチャクリームがカボチャの水分が多過ぎてゆるいクリームになった時も、飾りつけ前に先生がすぐに判断してくれて、私の泡立て方のせいではないと逆に気にかけて下さり、クリームの作り直しもしてくださいましたよ。少なくとも生徒の失敗はよっぽど先生の言われたことを無視しない限りはないでしょう…そんなに難しいことはしていないはずですし…先生ね見極めのまずさなどが原因だとは思いますよ…もちろん、自分が見極めればいいですが、それができるくらいなら、習いませんから…
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8 人中、6人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:かおり さん

11/12/02 20:19

こんにちは!
スポンジは、分量が同じでも、材料の混ぜ方で泡立て方で、焼き具合も全然違ってきます。
きちんとした料理教室なら、そこをちゃんと教えてくれます。
ABCクッキングスクールでは、前の日にそれを初めて作った人が、翌日きた生徒に教えていた人もいます。
授業料も時間ももったいないですよ。
今、友人が銀座のABCで働いていますが、料理下手で嫌いでも口が上手ければできる仕事だと言っています。
青エプロン目標に、しつこく勧誘していますよ。
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1 人中、1人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:うさ子 さん

11/12/04 04:51

青エフ゜目指して‥。
確かに、料理教室の先生?という方がいますよね。
先日、青エフ゜の担任と基礎ケーキを遣りましたが、行程の1つを抜かしたり、仕上げが間違っていたりと最悪でした。
最後の仕上げは、他の生徒さんが、その間違った状態で作業をしてしまっていたので、何も言えず、我慢して遣りました。
サーヒ゛スチケットで無ければ、遣り直したいと思ったことでしょう。
何より仰天したのは、それで良いと思っている風な所。
青エフ゜は営業や教室運営が第一なのでしょうが、最低限レシヒ゜通りに教えて欲しい。
普段、楽しく会話が出来たとしても、中身が無いと心も離れて行きそう。
講師で確りと信念を持った方で授業を取れば、失敗は無い筈。そういう講師は人気が有るから解り易いですよね。
商品を上手く説明出来ない営業ではなぁ‥私の支払う授業料が、その人の給与に反映されるのかと思うと、購入は慎重にと思います。
教えることに、頑張っている講師の給与が低いのも疑問。だから質が上がらないのでしょうね。
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[00062613] また。。。

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18 人中、9人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオへのその他 さん

11/11/16 17:04

サイトが見れんよ〜!!
最近頻発してません?予約状況確認できん。
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2 人中、2人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:リンゴ さん

11/11/16 17:19

ホントに何なのー。予約も出来んしー。
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1 人中、1人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/16 19:35

料理コースで、1〜14日までに受けられるのと15日〜月末まで受けられるやつがあるでしょ。
それの影響で15日から数日がこんな感じになってるらしいです。

元の料理コースに戻してほしい。
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1 人中、1人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/16 21:16

朝からずっと。この時期ずっとこうなのかしら。
コースが新設されたり、なにかあるとこんな状態じゃいらいらして
ストレス溜まっちゃう。システム強化してほしい。
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1 人中、1人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/16 21:23

システム強化するにはお金がかかる→受講料値上げ

なんてことにならなきゃいいけど・・・
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3 人中、3人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/17 09:18

高い授業料払ってるんだもの。
こういうところにも投資してもらわないと。

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[00061884] システムが。

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14 人中、9人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオへのその他 さん

11/11/02 22:58

またホームページつながんない・・・。
リッシュがニューアルしてアクセスが集中してるんだろうけど、
最近多い気がする。システムが弱いのかな。
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3 人中、3人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/02 23:10

携帯はレッスンの予約もできますけど…パソコンがダメなのですかね?
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4 人中、4人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/02 23:15

ハイ。パソコン。携帯はもってないのですヨ。
ほかのサイトは見れるから、たぶんABCのシステムに問題があるのでは。
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4 人中、4人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/02 23:41

昨日は途中から携帯も見れなくなりましたよ。
この調子だと、11月23〜25日も繋がりにくくなるかもしれない。クリスマス用のケーキの予約が殺到するから。
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5 人中、5人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/03 10:27


何年か前、マスターのブッシュドノエルを是非クリスマスに!!と思って、11月24日午前零時に予約体制をとった思い出がある(笑)。
上には上がいるのか、すでにだれか予約がはいってた。
あとで、考え直して別の機会に授業を受けることにした。
この調子では終日満席になるのが目に見えていたし・・・
授業が詰まると手際よくしないといけないと気があせるし、
人数が多いと先生も通常よりひとりひとり目が行き届かなくなると
思うし・・
マスターとはいえ基礎を駆け足で修了して不器用な私はちょっと無理かなと判断して・・・
クリスマスはお店で買いました(笑)。
でも正解だった。
別の日に受けたけど、あんまり良いできではなくて味もイマイチ!
もうすこしで悲惨?なクリスマスになるとこだった。
今年は家で手作りします。だいぶ手順も理解できたので。

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4 人中、4人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/03 14:44

ここ数年は、11/23〜25になるとケーキ基礎のショート・ケイクで予約が殺到するみたいです。
でも、あのショート・ケイクをそのまま出したら、作った本人も家族もがっかりしてしまうと思います。間に、いちごがサンドされていないし。のり代わりの生クリームが数ミリサンドされているだけの、貧乏ショート・ケイクです。
今年、ショート・ケイクでクリスマスを迎えるつもりの方は、よく再考された方がいいです。練習でスタジオで早めに作って、本番はアレンジしたものを出した方がいいですよ。
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3 人中、3人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/11/03 20:07

>練習でスタジオで早めに作って、本番はアレンジしたものを出した方がいいですよ。

同感。この方の前のコメントしたものです。
まさに私がいいたかったのがこれ。

わたしは新基礎のショートケイクは受けていないですが・・
ちょっと周りの話を聞いている限りでは内容的に1回あたりの授業料は高いなーと思うけど・・・
季節外れの予約の少ないときに、上手な先生に予約をいれて、スパテラの使い方とか本を見ただけではなかなか理解できないテクニックを教えてもらう。授業でつくったものは贈答用ではなく練習台。しつこいくらい先生に質問しちゃおう。高い授業料払ってるんだから。納得いくまで。

そんでもって家でもっと練習して本番に備える。
今日コスモスでクリスマスケーキの予約のパンフレットもらったけど・・・
メゾンブランシュやヤマザキすごくおいしそう!!
デコはいたってシンプルだけどちゃんとクリームのほかにフルーツ
をサンドしてます(笑)。しかも安い。デコの参考にもなりますね。
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[00061358] ブレッドの定員

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20 人中、14人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオへのその他 さん

11/10/25 13:58

5人っていうのはどうにかならないものでしょうか。
日曜日に行くことが多いんですが、ほとんど5人で窮屈なんです。
テーブルの大きさを考えれば4人が妥当だと思いますが、改善してくれないのかな・・・


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7 人中、4人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/10/25 16:06

1人減らして4人にしたら、その分儲けが減るじゃないですか(^^;;;;;;;;
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9 人中、5人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:口コミ さん

11/10/25 19:11

一人分儲けが減るから入れれるぶんだけ生徒入れてるんでそ〜!

あ…でもマンツーマン授業も講師にはきついみたいね。話終わった後に、+αの情報が得られるでもなし、テクも生徒が多いときと比べて特別懇切丁寧なわけじゃないですよ。私の経験では、器具の手入れし始める人もいたし。
それに、授業のためのトークマニュアル的なものがあると見た。言う内容がどの講師も全くおんなじの場合もあるし。人が少なくなればスペースは使えるけど、得られる情報は同じだよ。

もしかして…そのうち6人迄可能になっちゃったりして(可能性はゼロじゃないな)
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15 人中、11人の方が、「なっとく」の口コミです。

投稿者:ABCクッキングスタジオのその他への返信 さん

11/10/27 16:09

マンツーマンだと、講師が(違う授業の)材料の計量を
せっせとしてたり、生徒を放置してたりするね。

5人授業のときに、横が2人テーブルだったんだけど、
道具がほんの少しはみ出しただけで、
「はみ出さないようにしてくだいね〜」って言われるし。

生徒がやりにくくても、講師同士の関係を壊すほうが嫌なのかな。


あと、授業の終わり際になると、講師が次の授業の準備を
始めるのが嫌い!!
休憩ないからとは言え、次の人のためのボウルとかを
生徒の目の前に置いちゃいけないと思う。
授業時間終わるまでは、目の前の生徒を大切にしてよ。
てか休憩をはさんでやれよ〜〜!!!!
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