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○良い点

価格も良心的で、無理な勧誘もない。
料理のレシピはあくまでも「正統派」。
変な「現代流アレンジ」や「手抜き」は施されていません。
そして味も美味しいです。

○悪い点

同じテーブルのメンバーで、レッスンの善し悪しが大きく変わること。
作業をなんでも1人でやってしまう人（ポイントとなる作業を、全員が体験出来なかったり）。
些細なことで怒鳴りつける定年を迎えたとおぼしき中年男性。
先生の話を全く聞かない人。
家庭でやっているのと同じように「いい加減」に調理しようとする主婦。
講師のデモンストレーション中に大声で会話してるギャル（講師の話が殆ど聞こえませんでした）。
これら、実際に見かけたことのある生徒さんです。
受講料が安価で良心的なのは嬉しいのですが、質の悪い生徒さんを集めている原因にもなっているようです。

また、授業は最長２年間、振り返ることが出来るようになっていますが、一昔前と比べると平日昼間開講のクラスがうんと減っているようで、なかなか振替出来ないのが現状です。

授業内容は良いのですが、「同じテーブルの生徒によって、授業の質がうんと変わってしまう」「振替しづらい」この２点が結構キツイです。